奶牛场作为较特殊的生产单位，其养殖目的是生产牛奶，一头乳牛从出生到产奶要经历犊牛期１８３天，育成牛期３６５天，青年牛期２８３天的基本饲养期，配种产犊后才能产奶，开始成为成乳牛，因此核算成乳牛产奶的成本，既要考虑成乳牛在未产奶前的三群时的饲养成本摊入量，又要科学地合理地核算各群牛的盘存价格及确定成乳牛作为活的固定资产的折旧额，成本计算对象是按饲养日成本计算。牛群在其犊牛期、育成牛期、青年牛期的核算大致一样，即每月把各群的饲养费用，通过“农业生产成本”有关三级帐户“农业生产成本－－犊牛”、“农业生产成本－－育成牛”、“农业生产成本－－青年牛”进行归集，月末相应转入“幼畜及育肥畜－－犊牛”、“幼畜及育肥畜－－育成牛”、“幼畜及育肥畜－－青年牛”的帐户内，连同各群牛期初结转的“幼畜及育肥畜”的价值加和，分别除以期初结转各群牛的饲养日和本期本群的饲养日之和，得出转群的单位成本，各群根据其单位成本乘以本期应转群的牛饲养日数，即得到转群的总成本转入下一牛群。（不含青年牛转群）
　　　　　　　　期初结存总成本＋本期发生的总成本
　　饲养日成本＝－－－－－－－－－－－－－－－－
　　　　　　　　期初结存总饲养日＋本期发生饲养日

　　各群牛的期末盘存价格采用实际价格计算，避免因牛群的盘存价格不实，造成牛场利润的潜亏和虚涨。因此科学合理真实地核算的牛场期末盘存价格是成本核算的一个重要环节。
　　１．犊牛身价按上年青年牛怀孕期的２５％计算，即：
　　犊牛的成本＝上年青年牛的饲养日成本×２７０÷４
　　（１）犊牛出生后是公犊牛：
　　出生后即出售的帐务处理第一胎为：借：营业外支出
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贷：幼畜及育肥畜－－青年牛
　　　　　　　　　　　　　　　　　　借：货币资金
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贷：营业外收入
　　第二胎及以后各胎，出生后即出售的帐务处理为：
　　　　借：营业外支出
　　　　　　贷：农业生产成本－－牛奶
　　　　借：货币资金
　　　　　　贷：营业外收入
　　（２）犊牛出生为母犊牛：
　　第一胎的帐务处理为，
　　　　借：幼畜及育肥畜－－犊牛
　　　　　　贷：幼畜及育肥畜－－青年牛
　　第二胎及以后各胎的帐务处理为，借：幼畜及育肥畜－－犊牛

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