４、等外级的合理幅度为４５％。
（三）酒水价格的最高加价率分别为：四星级以上的为３００％；三星级以下及涉外定点餐馆为２００％；一级店为８０％；二级店为４０％；普通级店为２５％；等外级店为１５％。
第八条 各等级店划分原则和办法：
（一）划分原则：按照优质优价、分等定级，公平、公正的原则，根据其经营环境，室内装修条件，厨师技术水平，服务质量，餐具用具档次，卫生条件等，综合衡量评定等级。
（二）划分办法：
１、星级饭店及涉外定点餐馆。按照旅游涉外饭店星级评定标准，以旅游行政主管部门正式评定的星级及颁发的定点证书为准。各星级饭店及涉外定点餐馆，持定点证书，到市物价局申请办理餐饮业等级证。等级证市物价局统一制作。
２、一级店、二级店。分别按一级店标准和二级店标准评定。由各经营企业申请，报同行业主管部门或主管公司审核后报物价部门批准。一级店报市物价局批准并负责管理；二级店报所在区县的物价部门批准并负责管理。
３、普通级：凡达不到二级店条件，且有固定室内经营场所的餐饮店，均视为普通级。由所在区县物价部门批准。
４、等外级：凡无固定室内经营场所的定点或流动饮食摊点，均视为等外级。
５、市饮食公司所属的餐饮企业，由市物价局统一审批发证。
６、凡未按管理权限申报并领取等级证书的，不论经营条件如何，均视为普通级或等外级。
普通级和等外级的餐饮价格，由经营所在地物价管理部门会同有关部门实施监督检查管理。
第九条 平均毛利率水平的监测和认定：
（一）星级饭店及涉外定点餐馆的毛利水平，由市旅游局负责监测，定期报市物价局认定，并予以公布。
（二）非星级及非涉外定点餐馆的毛利水平，由市饮食公司负责监测，定期报市物价局认定，并予以公布。
第十条 凡饮食品毛利率大于同等级平均毛利率与规定合理幅度之和，酒水价格大于实际进货价与最高加价幅度之和的均属牟取暴利行为。收费价格由物价部门抽审，检查部门抽查，以一次消费总额计算。
第十一条 星级店、涉外定点餐馆和一级店，可由企业根据服务标准决定收取或不收取服务费。收取服务费的，其最高标准为：四星级饭店为１５％；三星级（含三星级）以下及涉外定点餐馆为１０％；一级店为５％。
