昆明市制止餐饮业牟取暴利的实施办法
（１９９５年２月１５日 昆政复〔１９９５〕１４号）
第一条 根据《
昆明市制止价格欺诈、价格垄断和牟取暴利的暂行规定》，制定本办法。
第二条 凡在本市行政辖区内，经营或兼营餐饮业的企业和个体工商户，不分隶属关系和经济性质，均须遵守本办法。
第三条 餐饮企业必须建立餐饮价格构成的详细目录，制定物价管理制度，并设立专职或兼职物价人员担任物价管理工作。按等级管理权限到物价部门办理《企业定价许可证》，以规范餐饮业价格行为。
第四条 根据优质优价的原则，昆明市物价局对餐饮业各等级店一般毛利水平每季度认定公布一次，遇特殊情况，可延长或缩短认定和公布的时间。
第五条 餐饮行业必须严格执行明码标价收费制度，按标价收费。
（一）标价目（簿）必须使用昆明市物价检查所统一监制的价目（簿）或商品标价签，需特殊制作价目（簿）的单位或个人，须事先提出申请，连同设计样式一并报昆明市物价检查所审查批准后，才能制作使用。
（二）标价目（簿）书写要清晰准确，内容齐全，放在醒目的位置，价格变动要及时更换。
（三）收费时，须出据账单，注明收费规格标准，与标价相符。
第六条 餐饮企业经营某种饮食品，其毛利率在同一时期，同一等级店的一般毛利水平基础上，超过合理幅度的视为暴利行为。
第七条 合理幅度界限的确定：
（一）星级饭店及涉外定点餐馆：
１、四星级以上（含四星）饭店的合理幅度为２０％。
２、三星级以下（含三星）饭店及全部涉外定点餐馆的合理幅度为２５％。
（二）非星级饭店及非涉外定点餐馆分为一级、二级、普通级和等外级四个档次：
１、一级店的合理幅度为３０％。
２、二级店的合理幅度为３５％。
３、普通级的合理幅度为４０％。
