（七）优质棉花生产基地５０万亩。在晋南盆地建立优质棉基地５０万亩。培育有潜力的棉花加工企业１个，建设５０００亩的示范区１个。
（八）特种农作物生产基地１００万亩。重点是以县为单位，分别建立杂果、甜菜、食用菌、蓖麻、中药材、青饲料、山樱椒、花卉、黄花菜等特种农作物基地。培育扶持７个有市场潜力的加工企业或专业批发市场，建设２０００－５０００亩的示范区７个。
（九）优质水果生产基地２００万亩。在晋南盆地建立优质富士系苹果基地１３０万亩，在晋中盆地建立优质元帅系苹果基地５０万亩，在忻定盆地建立优质梨基地２０万亩。培育果品销售龙头企业或果品批发市场３个，建设５０亩以上的优质水果示范园２００个。
“双千创优工程”采取分年度实施的办法，２０００年全省开发建设优质高效粮食作物、优质高效经济作物各４００万亩，２００２－２００５年每年各增加１５０万亩，到２００５年优质高效粮食作物、优质高效经济作物开发建设面积分别达到１０００万亩。
四、保障措施
（一）加强组织领导。“双千创优工程”是我省“十五”期间农业结构调整的重点工程，也是增加农民收入的重大措施。各级各部门都要切实加强对这项工作的组织领导。由省农业厅牵头，财政、计委、水利等部门参加，组成山西省农业“双千创优工程”领导组，负责协调解决工程项目所需的资金、物资等。领导组办公室设在省农业厅，具体负责项目规划、方案制定、项目实施和总结评估等日常工作。项目涉及地、市、县都要成立相应的机构。
（二）增加资金投入。各级各部门都要努力增加对“双千创优工程”的资金投入。财政支农资金、产业化资金、扶贫资金、农业综合开发资金、农产品商品基地建设资金等要尽可能地集中捆绑使用，向“双千创优工程”倾斜。要借鉴报帐制等办法加强对资金的监督和管理，严禁挤占和挪用，确保及时足额到位。要采取股份制、股份合作制等多种形式，吸收社会资金积极参与农产品龙头企业和农业科技示范园区的建设。
（三）加大科技创新力度。各地要加快农作物优良品种的引进、选育和推广，并按照“能简则简，能快则快”的原则进行试验示范，使之尽快应用于生产，保证工程田农作物品种在５年内更换１－２次。要大力推广平衡施肥、水果套袋、无农药残留等提高农产品质量的关键技术，发展无公害农产品和绿色食品。要加大转基因育种、生物农药、作物专用肥、设施栽培等高新技术的开发力度，实现技术创新。要成立农科教结合的“双千创优工程”技术顾问组，搞好技术咨询和技术指导。
（四）搞活农产品的流通。粮食部门要坚持保护价敞开收购农民余粮，按照购得进、销得出的原则，积极落实优质优价政策，真正做到按质收购、以质论价，调动农民发展优质粮食品种的积极性。要继续深化粮食流通体制改革，积极配合工商部门加大对粮食市场的监管力度，进一步搞活粮食市场。要大力扶持从事农产品营销的各种民营专业协会和农民经纪人队伍。要支持鼓励龙头企业、农民经纪人与农民签订产销合同，发展订单农业。要加大对优质农产品的宣传力度，通过举办产销衔接座谈会、展销会等拓宽销售渠道。要推广晋中等地的做法，开通蔬菜、水果“绿色通道”，优化农产品营销环境，规范市场，保证公平交易。
