３、饮食服务业按营业税的税目确定为服务业，由于服务业经营项目利润率高低不同，将服务业的纯益率分项目核定：
（１）桑拿、按摩、足浴、美容美发项目的纯益率城近郊为：２０％－２５％；远郊区县为１５％－２０％。
（２）除上述服务业项目以外的仍执行市局《关于修改和完善我市企业所得税定率征收办法》（京地税企〔１９９９〕３９８号）中规定的服务业的纯益率，即：城近郊为：１１％－１２％；远郊区县为１０％－１１％
三、定额征收办法
（一）定额征收的适用范围
我市地方税务局征管范围内的国有企业、集体企业、私营企业、股份合作制企业、联营企业、有限责任公司中的年营业收入在３００万元以下的服务业、娱乐业中凡经主管税务机关根据市局《印发北京市地方税务局关于对部分城乡集体企业、私营企业实行企业所得税定率征收的暂行办法的通知》（京地税企〔１９９５〕５４４号，以下简称《办法》）附件第二条第一款的规定，第２项不合格的，即不能准确核算应税收入总额的，按定额征收方式征收企业所得税。
（二）鉴定的方法和程序
１、鉴定的方法依照《办法》附件第二条第一点执行。
２、鉴定的程序依照市局《关于对我市企业所得税定率定额征收办法的补充通知》（京地税企〔１９９８〕１４３号以下简称《补充通知》）第二条第二点第二款执行。即：鉴定企业所得税征收方式时，首先应由主管税务所根据鉴定的内容及标准逐项审核，填写北京市地方企业所得税征收方式鉴定表，签注意见后，报区县地税局审批、核定企业所得税征收方式并加盖公章；
同时报送企业所得税定额征收核定表（详见附表），签注意见，报区县地税局审核。区县地税局审核无误后，对企业所得税定额征收方式的纳税人下发《补充通知》中的《企业所得税定额征收通知书》。
（三）税款核定的方法
依据《
中华人民共和国税收征收管理法实施细则》第
三十五条核定。
１、参照同类行业或者类似行业中经营规模和收入水平相近的纳税人的收入额和利润核定。
２、按照成本加合理的费用和利润核定。
３、按照耗用的原材料、燃料、动力等推算或者测算核定。
４、按照其他合理的方法核定。
