*注：本篇法规已被《北京市商业委员会关于废止部分规范性文件的通知》（发布日期：2002年2月7日 实施日期：2002年2月7日）废止北京市商业委员会、北京市计划委员会、
北京市财政局关于进一步完善市政府储备
猪（牛羊）肉、鸡蛋管理办法的通知
（１９９４年５月２０日 （１９９４）京商（业二）字
第５１号、京财商（１９９４）８３７号）
市各代储企业及有关单位：
根据全国“菜蓝子”会议精神和市领导关于搞好首都“菜蓝子”工程的指示精神，为进一步健全和完善市政府猪（牛羊）肉、鸡蛋商品储备制度，管好、用好储备，现就９４年度猪（牛羊）肉、鸡蛋商品储备管理办法通知如下：
一、实行责任制，落实储备工作
猪（牛羊）肉、鸡蛋商品政府储备是落实首都“菜蓝子”工程中的一项重要内容，对稳定市场、平抑物价、调节供求具有重要作用。各有关部门和单位要按照分工落实责任制，确保政府储备的数量和质量。各代储企业要制定相应的储备商品管理办法，实行经理负责制，并要配备专职的业务人员，负责本企业储备商品的日常管理，严格履行政府储备所规定的各项要求。
二、确保储备猪（牛羊）肉和鸡蛋的数量
９４年猪（牛羊）肉政府储备数量维持上年不变，适当减少鸡蛋储备数量，调整猪肉、牛羊肉储备结构。其中：政府储备猪肉３．５万吨，牛羊肉５０００吨（牛肉、羊肉各２５００吨）；鸡蛋，储备数量由２０００吨调减为１５００吨。在库存结构上，猪肉白条肉仍定为不超过３０％，瘦肉由不低于３０％调为不低于４０％，将“三大块”及各种小包装品种由不少于４０％调整为前后臀肩及各种小包装品种不少于３０％；牛、羊肉储备中，羊肉由２０００吨调整为２５００吨，牛肉由３０００吨调减为２５００吨。
考虑到猪（牛羊）肉、鸡蛋商品生产和消费淡旺季的差距，允许在收购旺季到来之前，猪肉库存储备不得少于２．５万吨，牛羊肉不得少于１５００吨，鸡蛋不得少于５００吨。同时，在政府规定的时期内，储备库存必须达到市政府下达的储备数量。
三、严格储备商品的管理
