二、小麦加工转化的指导思想和目标
今后一个时期我省小麦加工转化的指导思想是：以市场为导向，以效益为中心，以提高质量、增加品种、提高档次为重点，以转化小麦、减少库存为目的，依靠科技，因地制宜，择优扶强，通过技术改造培育一批具有规模效益的重点小麦加工转化企业，使我省小麦资源优势转化为经济优势，推动我省粮食生产向优质、高产、高效方向发展。
我省小麦加工转化的目标是：重点扶持建设40家左右的小麦加工转化龙头企业，力争在2－3年内，使重点扶持企业技术装备水平和生产规模达到国内同行业先进水平，小麦年转化能力达到75亿公斤以上，产品在国内外市场占有一定的份额。
同时，各市地也要结合本地区的实际，筛选1－2家基础比较好、规模相对较大的小麦加工企业，作为区域性重点扶持企业，使全省区域性重点扶持小麦加工转化企业达到60家左右，逐步形成不同层次、不同类型、覆盖全省的重点小麦加工企业群体。
三、小麦加工转化的方向
据对市场需求现状及趋势的分析，国内外市场对普通低级面粉的需求呈下降态势，而对各类高级专用及特种面粉的需求呈明显扩大趋向。因此，针对当前我省生产专用粉及面粉深加工产品的企业较少的现状，今后一个时期，小麦加工转化要紧紧围绕市场的需求变化，结合我省小麦种植结构的调整，在小麦的精深加工上做文章，在提高科技含量上下功夫，大力开发延伸产品，进而对面粉进行深加工，生产出高附加值的产品。要进一步拓宽思路，加快生物食品、生物制药等领域利用小麦淀粉的步伐，不断探索多途径、多方式加工转化的新路子。
四、重点扶持小麦加工转化企业的原则
一是打破行业、地域及所有制的界限，全方位筛选省重点扶持小麦加工企业。筛选的基本条件为：现有生产规模较大，年加工转化小麦能力不小于0．5亿公斤即日转化能力不小于20万公斤）；领导班子团结，事业心强，管理水平较高，近2年经营业绩良好，有发展潜力；企业负债率原则上不高于70％，银行信用等级Ａ级以上，具有还贷能力；企业资产存量潜力大，投入产出效果显著，能促使产品尽快上水平，上档次，不搞简单扩大生产能力。
二是要优先扶持科技含量高、后续深加工能力强、能够带动我省小麦加工产业升级的加工企业，通过加工技改投入，促使生产上规模、产品上档次，大力发展小麦面粉的精深加工及后续加工，通过提高质量、创造名牌拉长加工转化的链条，提高我省面粉和食品在国内外市场的占有率。
