*注：本篇法规已被《重庆市人民政府关于行政立法有效期制度建立后废止第一批政府规章的决定》（发布日期：2008年12月30日 实施日期：2009年1月1日）废止重庆市食品卫生管理规定
（１９９８年６月１日 渝府令〔１９９８〕１６）
第一条 为防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障公民身体健康，依据《
中华人民共和国食品卫生法》（以下简称
《食品卫生法》），结合重庆实际，制定本规定。
第二条 凡在本市行政区域内从事食品生产经营的单位和个人，均应遵守本规定。
第三条 本规定适用于一切食品，食品添加剂，食品包装材料及容器和食品用工具、设备，洗涤剂，消毒剂以及食品的生产经营场所、设施和相关环境。
第四条 县级以上卫生行政主管部门在规定的权限范围内，负责食品卫生监督管理工作并组织实施本规定。
县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责食品卫生管理工作。
第五条 食品生产经营单位应当建立健全食品卫生管理制度和卫生操作规程，并按规定配备专、兼职卫生管理人员，对从业人员进行食品卫生法律、法规和卫生知识的培训，保证食品生产经营符合卫生要求。
第六条 任何单位和个人对违反食品卫生法律、法规和本规定的行为有权检举和控告。
第七条 食品生产经营过程除应当符合
《食品卫生法》第
八条规定外，还应当符合下列要求：
（一）食品生产经营场所与公共厕所、垃圾堆放处等污染源应当相距２５米以上，与其他有毒、有害场所的距离按国家有关规定执行；
（二）食品生产经营场所不得同时生产、贮存或兼营有毒有害及容易造成食品污染的物品；
