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从事酒类生产的企业必须具备下列条件：
（１）具有与生产规模相应的生产场地、设备、检测仪器等保证产品质量的生产技术条件和专业技术人员；
（２）企业正常批量生产的产品经指定检测机构检测合格；
（３）符合卫生、环保和安全生产的要求；
（４）符合法律、法规规定的其他要求。
２．实行总量调控。
（１）扶优汰劣，调整企业结构。对于规模大，设备先进，产品质量好的大型企业，要扶优扶强，给予支持，并鼓励他们联合、兼并有一定市场份额的中小企业，走低成本扩张之路，不断扩大企业规模和实力；对于市场占有率较好，设备尚有利用价值，利税累计不亏损或通过整改有扭亏希望的中型企业，要重点提高一批；对于连续亏损，资不抵债，扭亏无望的小企业，停发其生产许可证，实行关停并转或在保证企业和地方利益的前提下，通过资源优化配置，与大企业挂钩联合。
（２）停止审批新上项目，严格控制扩建项目。我省啤酒行业目前有近４０％的生产能力闲置，扣除自然淘汰和关停的小企业，年生产能力仍有１２０万吨。因此，２００２年前不再扩大我省啤酒生产能力，各级计划部门要停止新上项目的审批，各金融机构不再支持新上啤酒项目。同时，对扩建项目要严格审批，本着扶大限小的原则，５万吨以下的企业不再批准扩建项目。要充分发挥现有企业的生产能力，鼓励企业间的联合、兼并，走集约化生产之路，各级政府和有关部门对企业的联合、兼并要给予相应的优惠政策，避免资金和资源的浪费。
（３）宏观调控年度生产总量。为从根本上解决市场供过于求、无序竞争状况，对全省啤酒生产企业实行总量调控。总量调控原则上既考虑企业的实际生产能力、产品质量、前３年的市场占有率，又要考虑到企业的经济效益等因素，按省内市场实际需求总量，核定各生产企业的年度生产总量配额，扶优汰劣。同时鼓励外销，在税收上给予支持，所得税依上年实际上缴为基数，超出基数部分，由同级财政视财力情况给予返还，返还比例不高于５０％。
（二）整顿流通企业。
１．实行批发许可证制度。根据整顿批发，放开零售的原则，由批发企业向当地贸易主管部门提出申请，经审查合格，报省贸易主管部门复审后，由省专卖管理办公室审核发证。
２．整顿现有酒类批发企业。允许国营、集体、个体企业公平竞争，鼓励具备条件的个体私营企业和业户进入批发领域。但要控制批发企业数量，合理布点，防止批发企业过多过滥。批发企业应具备下列条件：
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