*注：本篇法规已被《黑龙江省人民政府关于废止＜黑龙江省单位内部治安防范管理规定＞等十三部省政府规章的决定》（发布日期：2009年1月5日 实施日期：2009年1月5日）废止黑龙江省人民政府令
（第８号）
《黑龙江省饮食业卫生管理办法》经省人民政府同意，现予发布，自１９９７年８月１日起施行。
省长 田凤山
１９９７年７月２日
黑龙江省饮食业卫生管理办法
第一章 总则
第一条 为加强饮食卫生监督管理，防止食品污染，保障公民身体健康，根据《
中华人民共和国食品卫生法》和《
黑龙江省食品卫生管理条例》的规定，结合本省实际情况，制定本办法。
第二条 本办法适用于本省城镇宾馆、饭店、餐馆、饮食店等各种性质的餐饮企业和个体经营者（以下简称饮食业）。
第三条 各级卫生行政部门负责组织实施本办法。
第四条 根据经营规模，饮食业划分为以下５种类型：
特大型：就餐座位在３００个以上；
大型：就餐座位在１００至３００个；
中型：就餐座位在４０至１００个；
小型：就餐座位在２０至４０个；
小吃型：就餐座位在２０个以下，无熘炒经营单一品种。
第二章 饮食业卫生要求
第五条 饮食业的室内布局应当符合工艺流程卫生要求，具有与经营规模相适应的按比例设置的餐厅、灶房和辅助用房，并配有相应的更衣、盥洗、照明、通风、
防腐、防蝇、防尘、防鼠、排放污水，存放垃圾和废弃物的设施和足够周转使用的餐（饮）具、食品用工具、容器，做到生熟分开，并有明显标志。
