*注：本篇法规已被《太原市人民代表大会常务委员会关于修改＜太原市摊点食品卫生管理办法＞的决定》（发布日期：1997年5月27日 实施日期：1997年5月27日）修改*注：本篇法规已被：太原市人大常委会关于废止部分地方性法规的决定（发布日期：2010年10月8日，实施日期：2010年10月8日）废止太原市摊点食品卫生管理办法
（１９９１年１０月３１日太原市第八届人民代表大会
常务委员会第三十四次会议通过 １９９２年５月２０日山西省
第七届人民代表大会常务委员会第二十八次会议批准）
第一章 总则
第一条 为了加强摊点食品卫生管理，保障消费者的身体健康，根据《
中华人民共和国食品卫生法（试行）》（以下简称《食品卫生法》和《山西省城乡集市贸易食品卫生管理规定》，结合我市实际，制定本办法。
第二条 凡在本市行政区内利用亭、车、棚、台等摆摊设点制作销售直接入口食品的，都必须遵守本办法。
第三条 摊点食品卫生监督和管理工作，实行各有关部门分工负责，协调配合，专职队伍与兼职队伍相结合的管理原则。
第二章 卫生要求
第四条 摊点食品及其所用辅料、调料及添加剂，必须符合食品卫生标准。
第五条 摊点食品制作销售者，应遵守下列卫生要求：
（一）食品作坊，摊点和食品市场，应远离厕所、粪场、畜禽场圈、暴露垃圾堆等污染源和蚊蝇孳生地。制作销售食品过程中产生废弃物的，需设置带盖的垃圾容器，并随时清理，保持环境清洁；
（二）根据经销食品的不同要求，使用统一标准的售货亭、车、棚、台，并要有与制售品种相适应的符合卫生要求的容器、工具以及防蝇、防尘设施；
（三）操作流程要符合卫生要求，不得露天制售。生熟食品必须分开，防止交叉污染；
（四）专门生产、加工、制作直接入口食品的，必须有符合《食品卫生法》要求的场所、设备、技术和其他必备条件，并经食品卫生监督机构审查、验收合格发给卫生许可证；
