抚顺市人民政府令
（第１６号）
《抚顺市饮食业价格管理办法》业经市政府第５９次常务会议通过，现予发布施行。
市长 骆 琳
一九九六年八月五日
抚顺市饮食业价格管理办法
第一章 总则
第一条 为规范我市饮食业价格，保护经营者和消费者合法权益，促进饮食业健康发展，根据国家有关规定，结合我市实际，制定本办法。
第二条 饮食业价格是指宾馆、饭店、招待所的餐饮部及其他酒楼、餐馆、歌舞厅的饮食品价格及相关的服务收费。
第三条 凡在本市行政区域内经营或兼营饮食业的国有、集体、民营、合资的企业和个人（以下简称经营者）均须遵守本办法。
第四条 对饮食业坚持分等定价、按质论价、优质优价的原则，实行分等级管理。
第二章 价格标准的制定
第五条 饮食业毛利率：
（一）饮食业主、副食品内扣分类毛利率，特级店不超过６０％、一级店不超过５５％、二级店不超过４５％、三级店不超过４０％、级外店不超过３５％；
（二）旅游涉外饭店的主、副食品内扣分类毛利率，一星级店不超过５５％；二星级店不超过６０％、三星级以上店不超过７０％、涉外定点经营餐馆不超过５０％；
（三）本办法中内扣毛利率计算公式为：
销售额（价）－原材料成本（进价）
毛利率＝－－－－－－－－－－－－－－－－－－×１００％
销售额（价）
原材料成本构成为主体、配料、调料。
（四）制定销售价格不得突破规定的内扣毛利率，经营品种实行投料标准出成量和销售价格三公开。
原材料成本
主副食品销售价格＝－－－－－－－－－－－
１－内扣毛利率
第六条 酒水（含零杯酒）、饮料加价率：
