核验收和监督检查；核发《屠宰许可证》；
（四）会同有关部门对屠宰场（厂、点）屠宰加工质量进行监督管理；
（五）在国有屠宰场、肉类联合加工厂组织实施屠宰检疫、检验规程和检
验印章管理；
（六）负责屠宰加工的其他有关事项。
畜牧行政部门主管家畜检疫工作的监督管理，履行下列职责：
（一）负责屠宰场（厂、点）兽医卫生条件的审核、验收，发放《兽医卫
生合格证》；
（二）负责兽医卫生证、章、标志的使用和管理工作；
（三）负责屠宰检疫、检验人员的培训、考核和《兽医资格证书》的管理
工作；
（四）负责国有屠宰场、肉类联合加工厂的检疫检验和兽医卫生监督管理
工作；
（五）负责其他屠宰场（厂、点）的检疫检验和监督工作。
卫生行政部门主管肉食品卫生监督检验工作。负责屠宰场（厂、点）生产
卫生条件的审核、验收，发放《卫生许可证》；负责肉品卫生质量及屠宰人员
和管理人员的健康状况检查等工作。
工商行政部门负责各定点屠宰场（厂、点）在获得《屠宰许可证》和《兽
医卫生合格证》等证件后，《营业执照》的办理工作，并配合商品流通行政部
门和畜牧行政部门清理整顿肉食品及肉类市场等工作。
第五条 商品流通、畜牧、卫生、工商行政管理、地方税务、技术监督、
城建、环保、公安等部门要密切配合，通力协作，按照有关法律、法规、规章
各司其职，各负其责，加强家畜定点屠宰检疫的监督管理工作。
第六条 定点屠宰场（厂、点）的设立，必须坚持统一规划、合理布局、
方便群众、有利流通、促进生产、注重规模、相对集中、便于检疫和管理的原
则，充分利用现有国有大中型屠宰企业的先进设施和条件，发挥国有企业的主
力军作用，同时兼顾其他经济成份。凡符合条件，又有生产、经营能力的应当
优先定点。
第七条 设立屠宰场（厂、点）必须具备下列基本条件：
（一）交通方便，距饮用水源５００米以上，周围无有害污染源，距居民
住宅区、公共场所和水源保护区１００米以上；
（二）屠宰加工场（厂、点）和生活区分开设置，屠宰工艺流程符合卫生
要求，不得交叉污染；
