工商行政管理部门负责对城乡集市贸易场所内食品摊贩的个人卫生、环境卫生的检查管理，对食品卫生的感官检查和产品检验合格证（检验报告单）的验证。
畜牧兽医部门负责畜禽、肉类出售和加工过程中的卫生检疫。
第五条 从事本条例第二条所指食品生产经营，必须先向市、县（市）、区卫生行政部门申请领取卫生许可证，然后再向工商行政管理部门申请办理营业执照。未取得卫生许可证的，工商行政管理部门不得为其办理营业执照。严禁无卫生许可证和营业执照从事食品生产、经营。
卫生许可证不得伪造、涂改、出借和转让。
第六条 申请卫生许可证应当提交书面申请书。申请书应载明下列内容：
（一）申请理由；
（二）生产经营的品种；
（三）生产经营的场所和地点；
（四）生产经营的设施、设备情况；
（五）从业人员的健康状况。
第七条 卫生行政部门应当对申请者从事食品生产经营条件进行审查，符合下列条件的方可发给卫生许可证：
（一）生产经营场所周围环境清洁，二十五米范围内无垃圾、粪堆、污水塘、开放式厕所，无畜、禽养殖以及其他开放性污染源；
（二）场地平整硬实，便于冲洗；
（三）水源充足，水质符合城乡
生活饮用水卫生标准，供、排水设施完好；
（四）备有密闭存放垃圾、废弃物的设施；
（五）摊点应有相应的亭、棚、车、台以及防雨、防晒、防尘、防蝇设施；
（六）餐具、饮具、用具的清洗、消毒、保洁设施完备，使用或运转正常；
（七）从业人员的健康状况符合规定的标准。
第八条 申请卫生许可证，必须向卫生行政部门提供真实情况，不得弄虚作假。健康检查严禁冒名顶替。对已批准发给卫生许可证的食品摊贩的生产经营条件，卫生行政部门应当做好复查、核验。
第九条 市、县（市）、区卫生行政部门应当在收到食品生产经营卫生许可证申请后十五日内作出发给或者不发给卫生许可证的决定；决定不发给的，应当向申请者说明理由。
