2．5 果实采收与运输
2．5．1 对经评定合格的注册果园，在果园技术员的指导与监督下，按照要求采摘套袋完整的果实，果实应带袋直接放入周转箱。不能将破损袋或未套袋的果实放入周转箱。
2．5．2 运输过程采取帆布遮盖等措施，避免路途中感染有害生物。
第二章 加工厂质量管理
3．加工厂注册登记
3．1 注册登记条件
●建立包括组织机构、加工厂平面图、生产数据、人员培训、有害生物监测与控制、加工流程、储藏运输等质量管理体系文件。
●加工厂干净整洁，有相对独立且隔离的区域分别满足存放、加工、检验、冷藏等需要。
●加工车间内要有足够的空间且照明充足，并配备高压气枪等先进的加工设施。
●检验室内应配备解剖镜、放大镜等检验设施。
3．2 考核登记
输往加拿大鸭梨的加工厂应向CIQ提出一个书面申请，申请应包括与批准果园类似的操作标准，以及操作手册和设备的使用。
符合注册登记基本条件、考核合格的加工厂，由CIQ登记并统一编号，上报AQSIQ备案。
4．人员培训
4．1 在加工人员上岗前，由CIQ检验检疫人员对进口国有关要求、有害生物识别、加工方式等内容进行技术培训，考核合格后方可上岗。未经培训或培训不合格的人员不得上岗。保留培训记录以便审核时使用。
5．加工管理
5．1 加工车间环境卫生要求
5．1．1 车间设施完好，布局合理，照明充足，配有专用卫生设备。
5．1．2 加工车间应定期进行环境消毒，保持清洁卫生，门窗采取防虫措施。
5．1．3 车间内经加工后剔除的病虫果、清除的残渣等要及时清理，集中处理，统一运至专用场地作除害处理。
5．1．4 操作人员须穿戴干净的工作衣、帽、鞋，手套要清洗干净。
5．2 加工规范
5．2．1 负责脱袋的人员必须确保鸭梨来自批准的果园。并保留脱袋记录，以便审核时使用。
5．2．2 脱袋、初级挑选。果实采摘后，将带袋果实运至加工厂的脱袋区，进行脱袋和初级挑选，剔除掉破损袋、病虫害感染果、机械伤果和畸形果，并用适合的措施对其进行处理，以防止关注的有害生物传播、扩散。
5．2．3 加工。将脱袋并经过初选的果实装入周转箱运入加工车间，由经过专门培训的加工人员进行精细加工：逐个果实通过高压气枪吹去梨洼及萼部的杂物或虫体，逐个检查果实是否符合加拿大要求，再进行手工分级。
