国家质量监督检验检疫总局公告
（2004年第186号）
根据《
中华人民共和国产品质量法》和《
原产地域产品保护规定》，我局通过了对青川黑木耳原产地域产品保护申请的审查，现批准对青川黑木耳实施原产地域产品保护。
一、地域保护范围
青川黑木耳原产地域范围以四川省青川县人民政府《关于界定青川黑木耳原产地域产品保护范围的函》（青川府函[2003]85号）提出的地域范围为准，为四川省青川县现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）栽培管理。
1．选择耳场：选择保护范围内海拔高度为500米至1000米、背风向阳、靠近水源的场地为耳场。
2．选择耳棒：选择无病虫害的青冈树、板栗树、水湘树等壳斗科树种为耳棒。
3．选择菌种：由具备菌种繁育资格的机构提供优质菌种。
4．接种时间：在3至5月份，雨后初晴或无风的阴天接种。
5．上堆发菌。
6．散堆排场。
7．起架管理。
8．采收：待木耳耳片舒展开干燥后采收。
（二）产品质量特色。
色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口。膨胀率高，干湿比最低可达1：15。总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上。
