3.9　腐烂果rotten fruit
　　指果蒂处已经软化腐烂和有腐烂霉变迹象的果实。
　　3.10　风味flavour
　　指果实可食部分具有成熟果实固有的滋味与气味，无酸败或其他异味。
　　3.11　响水watering　sound
　　指摇动椰子果时果内椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音。
　　3.12　芽长germinal length
　　指果蒂基部至芽的末稍顶点的长度。
　　4　要求
　　4.1　基本要求
　　椰子果应是：
　　——球形、椭圆形的成熟椰子果；
　　——风味正常。
　　4.2　等级要求
　　椰子果分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1的规定。

　　表1

椰子等级要求

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┃　　　│　　　　　　　　　　　　　 要 求　　　　　　　　　　　　　　┃
┃等 级 ├───────┬──────┬───────┬───────┨
┃　　　│ 果实围径，cm │　芽长，cm　│ 裂果和腐烂果 │ 畸形果和空果 ┃
┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨
┃优等品│　　＞60.0　　│　 不发芽　 │　　　无　　　│　　　无　　　┃
┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨
┃一等品│　50.0～60.0　│不发芽或芽长│　　　无　　　│　　　无　　　┃
┃　　　│　　　　　　　│＝5.0　　　 │　　　　　　　│　　　　　　　┃
┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨
┃二等品│　　 ＜50　　 │不发芽或芽长│　　　无　　　│　　　无　　　┃
┃　　　│　　　　　　　│＝10.0　　　│　　　　　　　│　　　　　　　┃
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　　4.3　卫生指标
　　六六六、滴滴涕不得检出。
　　其余按GB 2762、GB 4810、GB/T 14870、GB 14935规定执行。
　　4.4　容许度
　　容许度是指每批椰子果中允许不符合相应要求的椰子果数占该批椰子果总数的百分数。
　　4.4.1　优等品
　　不符合基本要求的椰子果不得有；不符合该等级要求的椰子果不得超过5％，但必须符合一等品要求，其中腐烂果和裂果不得有，畸形果和空果不得超过2％。

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