3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件5：
广元橄榄油质量技术要求
（一）品种。
佛奥（Frantoio）、科拉蒂（Cortina）。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔500m至800m，土壤类型为淋溶性褐土、砾质砂土和石渣子土，土壤pH值7至8.8，有机质含量≥2%。
（三）栽培管理。
1．育苗：无性繁殖育苗。
2．栽植时间和密度：栽植时间在春季3至4月或秋季10至11月，栽植密度为≤1230株/公顷。
3．施肥：以有机肥为主。成龄树每株每年施用有机肥≥35kg。
4．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
10至11月人工分品种采收，要求果皮完好，果色为黄绿到紫黑色。
（五）加工。
1．工艺流程：果实→清洗→粉碎→融和→离心分离→油水分离→过滤→储存→灌装→成品。
2．加工要点：
（1）果皮完好，果实从采摘到加工不得超过24小时，不得使用落地果。
（2）分品种用粉碎机粉碎，粉碎筛网孔径4mm至6mm。
（3） 搅拌融和，搅拌时间30min至50min，搅拌速度为18 r/min至20r/min，料品温度≤28℃。
（4）用碟片式离心机进行油水分离，油品温度≤28℃。
（5）用板框式过滤机，滤孔孔径≤0.2μm。
（六）质量特色。
1．感官特色：
项目
| 初榨橄榄油指标
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色泽
| 淡黄微绿
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气味滋味
| 有明显的果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味
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透明度
| 澄清透明
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