（四） 栽培管理。
1. 选种：选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣肥大均匀的留种。
2. 整地与施肥：
（1）土壤经翻耕并整细、整平，深沟高畦，畦面平整，边畦沟纵横相通，排灌自如。
（2）施肥：按平衡施肥技术，以有机肥为主，基肥施用结合耕翻整地，每667㎡（亩）施腐熟有机肥≥2000 kg，腐熟饼肥≥100 kg及氮磷钾复合肥≥40kg。
3. 栽种：
（1）栽种时间：9月下旬至10月上旬。
（2）栽种密度：每667㎡（亩）播种2700株至31000株。
（3）田间管理：人工辅助出苗；及时灌溉返青肥水，清除田间杂草，预防病虫害，适时采收蒜薹，追加叶面肥，保持土壤湿润，促进后期物质积累。
4. 采收：一般为5月中下旬。当田间80%植株基部叶片发黄，假茎松软，即为采收适期。
5. 贮藏：蒜头采收后置于通风、遮阳、防雨处晾贮。
（五） 质量特色。
1. 感官特色：蒜头干爽，蒜衣膜较白，形状扁圆形、整齐，横径≥4.5cm，单头重≥40g，每头15瓣至于18瓣，分2层排列。蒜香味浓、辛辣程度适中、营养价值高。
2. 理化指标：蒜头产品每100g含水分≤70g、蛋白质≥5g、碳水化合物≥23.6g、大蒜素≥660mg、氨基酸总量≥5.0g。
3. 安全要求：产品安全指标达到国家对同类产品的相关规定。
附件3：
许昌腐竹质量技术要求
（一） 原料。
1. 大豆：产自许昌辖区内，北纬33°42′至34°24′与东经113°03′至114°19′，大豆水溶蛋白（干基）≥35%。
2. 加工用水：来自保护区内石梁河、清潩河流域，水质符合
生活饮用水卫生标准，钙离子≤40mg/L，镁离子≤15mg/L，硫酸根离子≤200mg/L。
（二） 生产要求。
1. 工艺流程：大豆→精选→浸水→磨浆→滤浆→煮浆→冷却→注浆→提皮→烘干→包装
2. 技术要求：
